Boire, Manger, Vivre prépare aux métiers associés aux nourritures dans les domaines économiques sociaux, culturelles, écologiques, médiatiques, internationaux et scientifiques. L’objectif est de former aux nouvelles manières de produire, de consommer, de préserver et d’échanger les nourritures, à travers les identités culturelles et les dimensions comparatives qu’apportent la perspective internationale.
Boire, Manger, Vivre aborde l’alimentation comme un fait social général et un enjeu global.
La formation en master 2 Apprentissage est ouverte aux élèves ayant suivi en première année de cycle master de la majeure “Boire, Manger, Vivre”.
La majeure Boire, Manger, Vivre est une formation qui se situe aux frontières de la culture, de l’environnement, des relations internationales et de l’entrepreneuriat. Les principaux ingrédients de Boire, Manger, Vivre sont : l’étude de l’actualité, la compréhension des enjeux scientifiques, la prise en compte des questions sociales, l’acquisition de compétences pratiques en cuisine et œnologie, la découverte des lieux, des organisations et des métiers, la coopération avec les alumni, l’organisation de conférences ouvertes à toutes et tous, le dialogue avec les professionnels des nourritures et de l’alimentation, l’engagement et le travail.
Méthodes mobilisées et modalités d’évaluation : Planning et programme de formation, support de formation et études de cas.
Boire, Manger, Vivre prépare aux métiers associés aux nourritures dans les domaines économiques sociaux, culturelles, écologiques, médiatiques, internationaux et scientifiques. L’objectif est de former aux nouvelles manières de produire, de consommer, de préserver et d’échanger les nourritures, à travers les identités culturelles et les dimensions comparatives qu’apportent la perspective internationale.
Boire, Manger, Vivre aborde l’alimentation comme un fait social général et un enjeu global.
UE – Unité fondamentale
Gastrodiplomacy: Food Power, Soft Power/ Sociologie de la consommation et des inégalités alimentaires/ Histoire de la Gastronomie française/ Political History of Vegetarianism/Genre et inégalités de sexe en cuisine/Politiques alimentaires territrorialisées
UE – Unité d’ouverture
Les cultures du vin et de la bière/ Les enjeux de la biodiversité/ Spectacles, patrimoines et nourriture/ Boire, Manger, Vivre: cultures anglo-saxonnes/ Neurosciences et comportement alimentaire/ Critique et journalisme gastronomiques/ Tourisme, oenologie, gastronomie/ Boire, Manger, Vivre :le Japon…
UE – Unité projet et outils professionnels
Communication et stratégie digitale/Environnement numérique/ Blockchain et alimentation/ Achats et sourcing/Affaires Publiques/ WSET niveau 1/ Certification professionnelle en technique culinaire…
UE – Unité mémoire et année en apprentissage
Possibilité de valider un ou des blocs de compétences.
Une sélection pour l’entrée en master 1 sera effectuée par un jury qui se réunit en juillet. Le jury peut décider de se réunir à nouveau début septembre pour pourvoir les places éventuellement disponibles. Un jury examinera les demandes relatives aux procédures de validation de l’acquis de l’expérience professionnelle (VES, VAE ou VAP).
Accessibilité handicap : Accessibilité aux personnes handicapées associée aux infrastructures du site de formation. Les besoins des personnes en situation de handicap seront étudiés de manière personnalisée. Référent Handicap du CFA : Célina MOKRANE et Virginie DEVIENNE : 03 28 33 75 20
Validation par lettre pour chaque cours, Mémoire d’apprentissage.
Mettre en valeur une signature de la gastronomie (chef, cheffes, marques, maisons, produits, etc.), Coordonner un projet d’inclusion sociale par la cuisine, Animer un lieu de rencontres autour de l’art et de la gastronomie, Préserver un patrimoine culinaire immatériel, Parler, écrire, enquêter, guider, pour mieux boire et mieux manger, Concevoir et mettre en œuvre un projet régional de développement œno-touristique, Structurer une filière agricole pour mieux préserver l’environnement, Représenter les intérêts d’un secteur, d’une branche ou d’une profession, Défendre la cuisine française sur la scène internationale, Etudier le rôle de l’alimentation dans les conflits contemporains, Accompagner la croissance d’une start-up de la FoodTech, Sécuriser les contrats d’une entreprise de l’industrie agro-alimentaire
Le diplôme obtenu étant un bac+5, la poursuite d’étude est peu probable. Néanmoins, les poursuites en doctorat ou en complément de formation sont tout à fait envisageables.
Taux d'insertion
Taux de satisfaction
Taux de poursuite d'études
Taux d'abandon
La valeur ajoutée de l’établissement : Centre de ressources sur le site de formation, Accès à un centre de ressources externes, Connexion WIFI, Espaces collaboratifs de travail accessibles aux apprentis, Salles de cours équipées, Salles de cours équipées de matériels numériques favorisant les pédagogies innovantes (vidéoprojecteur, Paperboard/ Tableau blanc …)
Formasup Hauts de France
7 bis avenue de la créativité
59650 Villeneuve d’Ascq
